Geleneksel Çin Tıbbı’na Göre Yaza Uygun Beslenme

Fotoğraf: Cottonbro

Geleneksel Çin Tıbbı’na (GÇT) göre, yaz mevsimi ateş elementiyle ilintilidir. Ateş elementinin ise kalp ve ince bağırsak organlarını yönettiği söylenir. GÇT, sağlık konusuna bütünsel bir yaklaşım sunar ve hayatımızı doğayla ahenk içinde yürütebilmemiz için faydalı aktivitelerden tüketilecek gıdalara ve şifalı otlara kadar her alanda çeşitli öneriler sunar.

Yaz aylarında tüketilmesi önerilen yiyeceklerin büyük bir kısmı ise ateş elementiyle ilgili olarak, kırmızı ve benzeri renkteki sebze, meyve ve tahıllardır. Domates, pancar, kırmızı biber, kırmızı mercimek, kiraz ve çilek gibi gıdaları zaten doğa bize bu mevsimde bolca sunmaktadır. Her meyveyi ve sebzeyi kendi mevsiminde yemek, en doğru beslenme şeklidir.

Yaz sofralarına yakışan, hem tek kişilik, hem de daha büyük davetlere uyarlanabilecek ve lezzetine bayıldığımız bir tarif:

KİRAZLI TABBULE
4 kişilik

Malzemeler

• ¼ su bardağı ince bulgur

• Tadımlık tuz

• ½ su bardağı kaynar su

• 1 ¼ su bardağı ince doğranmış maydanoz

• ¼ - ½ su bardağı ince doğranmış taze nane

• 25 kiraz, çekirdeksiz & ikiye bölünmüş

• 2 yemek kaşığı limon suyu

• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

• ¼ su bardağı çam fıstığı, hafif parçalanmış

Malzemeler

• Bulguru bir kaseye dök. Üzerine biraz tuz serp ve kaynar su ekleyip, üstünü kapat. 20-30 dakika beklet.

• Bulgurun içinde kalan su varsa süzgeçten geçirerek akıt.
  Bulgur, maydanoz, nane ve kirazları bir kasede birleştir ve karıştır.

• Ayrı bir kasede limon suyu, tuz ve zeytinyağını birleştir. Salataya ekle ve karıştır. Çam fıstıklarını ekle ve servis etmeden önce tekrar karıştır.

Şimdiden afiyet olsun!